Alt som der produceres på Brænderiet Limfjorden, er baseret på et samarbejde med en udvalgt kreds af lokale fødevareproducenter. Brænderiet varetager med nænsom hånd, det særlige håndværk som det er at destillere. Målet med Brænderiet Limfjordens produkter er, at de alle skal have en særlig historie, smag og indpakning.

Rommen her, er ligesom den søde rom, produceret på melasse fra Caribien i 2014, og herefter lagret på gl. Olorosso sherry fade. Modsat den søde rom, der tilsættes rørsukker efter fadlagringen, tilsættes den tørre rom kun rent vand. Dette giver en unik tør rom, der smager fantastisk. Både den søde og den tørre rom, er limited edition der kun er produceret i 900 stk.